Les vignes sont plantées sur un sol argilo calcaire avec galets roulés et sable du miocène. Une large proportion de cépages nobles permet de réaliser des vins profonds, charnus et riches, en particulier dans la grande cuvée.
La Grande Collection des Papes Cuvée Clément VI
Cuvée Clément VI AOP Châteauneuf du Pape
La Grande Collection des Papes est une collection de vins issus du Châteauneuf du Pape.
Toutes les cuvées sont issues de parcelles bios scrupuleusement sélectionnées pour la qualité du terroir et l’âge des vignes. Le résultat, des rendements très faibles avec une qualité indéniable, ce qui offre des arômes intenses. Récoltées à la main, toutes les grappes sont triées afin de ne sélectionner que les meilleures. Après vinification, l’élevage se fait en barriques. C’est un véritable travail d’orfèvre en biodynamie, afin de réaliser des vins précieux, expression parfaite du terroir du Châteauneuf du Pape.
| APPELLATION | AOP Châteauneuf du Pape 2021. Vin biologique |
|---|---|
| CÉPAGES | 40% Grenache blanc, 30% Roussane, 20% Clairette et 10% Bourboulenc |
| ALCOOL | 14,5 % |
| SOL | Les vignes sont plantées sur un sol argilo calcaire avec galets roulés et sable du miocène. |
| COULEUR | Robe très claire aux reflets dorés |
| NEZ | Un nez sur les fruits blancs de style pêche et sur les fleurs blanches |
| ALLERGÈNES | Contient des sulfites |
| CONSERVATION | Jusqu’à 5 ans. |
Spécificités
Sol
Spécificités
Vinification
Vendange manuelle, pressurage direct avec pressoir pneumatique, fermentation à 80% en cuve inox et 20% en fûts de chêne. Un léger travail sur lies.
Spécificités
Dégustation
Une bouche sur la fraicheur et l’aromatique, nous retrouvons également les fruits noyaux, type pêche.
Dégustation
Mets et vins
Il accompagnera parfaitement aussi bien en apéritif que lors d’un repas avec un filet de soule, un poisson à la chair délicate ainsi qu’un fromage de chèvre légèrement affiné.