Signature Chef

Cuvée BISTR’AU rosé Pays d’Oc

Cuvée Bistr’AU

Comme au sein de son célèbre établissement Mas du Boudan, le chef a donc imaginé une seconde cuvée pensée pour sa cuisine bistronomique. Ces 3 vins très gourmands permettent d’accompagner harmonieusement cette cuisine du terroir, traditionnelle où le gout est au centre de tout.

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Appellation

IGP Pays d’Oc 2017

Alcool

12,5 %

Cépages

50 % Merlot, 50 % Grenache.

Sol

Plaine avec enherbement des vignes.

Allergènes

Contient des sulfites

Conservation

2 ans

Spécificités

Vinification

Récolte mécanique nocturne avec sélection parcellaire. Égrappage total et refroidissement. Pressurage avec séparation des différentes qualités de presses. Fermentation alcoolique entre 11 et 13ºC pendant 30 jours. Fermentation malolactique bloquée.

Spécificités

Œil, nez, bouche

Très pâle à la tonalité du gris.  Il évoque des parfums floraux et de fruits rouges. Un vin attrayant qui invite à la gourmandise. Franc et dynamique en bouche marqué par une pointe de pamplemousse, qui apporte un petit twist à l’ensemble.

Mets et vins

Dégustation

Compagnon idéal de minestrone de légumes croquants et bouillant de légumes servi froid.

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