Signature Chef

Cuvée Gastro blanc AOP Côtes du Rhône

Cuvée Gastro blanc AOP Côtes du Rhône

Comme pour ses plats, le chef a sélectionné des vignes d’exception, afin d’imaginer ces vins comme il imagine ses plats. Cette cuvée Gastro, vin blanc, est issue des meilleurs raisins de l’appellation Côtes du Rhône et Coteaux d’Aix en Provence scrupuleusement sélectionnées par le Chef. Le résultat, des vins fins, qui accompagnent les mets les plus délicats.

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Appellation

AOP Côtes du Rhône 2016

Alcool

12,5 %

Cépages

90% Grenache blanc, 10% Roussanne.

Sol

Les vignes sont plantées dans un sol composé de galets roulés Villafranchiens, cela permet un meilleur emmagasinement de la chaleur du soleil la journée pour la restituer la nuit. Ces cailloux permettent aussi aux eaux de pluie de s’infiltrer jusqu’aux nappes phréatiques qui alimenteront la vigne durant la saison sèche.

Allergènes

Contient des sulfites

Conservation

3 ans

Spécificités

Vinification

Sélection des grappes à la main. Vinification traditionnelle en cuve inox, extraction douce avec une fermentation à froid pour garder le fruit et la gourmandise.

Spécificités

Œil, nez, bouche

Ce vin blanc est marqué par son terroir de galets roulés.
Éclatant par son fruit, il évoque les fruits du verger comme la pèche blanche et l’abricot avec beaucoup de finesse et de netteté.
Il offre en bouche richesse et amplitude, sa matière se veut volumineuse. Le final nous laisse un souvenir sur la solennité.

Dégustation

Mets et vins

Il se révèle un compagnon fidèle avec une Noix de St Jacques juste raidies en nid de langue d’oursin, fine purée de cresson, espuma Haddock.

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