Signature Chef

Cuvée Gastro rosé AOP Côteaux d’Aix en Provence

Cuvée Gastro rosé AOP Côtes du Rhône

Comme pour ses plats, le chef a sélectionné des vignes d’exception, afin d’imaginer ces vins comme il imagine ses plats. Cette cuvée Gastro, vin rosé, est issue des meilleurs raisins de l’appellation Côtes du Rhône et Coteaux d’Aix en Provence scrupuleusement sélectionnées par le Chef. Le résultat, des vins fins, qui accompagnent les mets les plus délicats.

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Appellation

AOP Coteaux d’Aix en Provence 2017

Alcool

12,5 %

Cépages

60% Grenache, 30% Syrah, 10% Cinsault

Sol

Sol profond d’argiles calcaires avec calcaire blanc. Les vignes sont plantées sur un seul coteau avec exposition sud/sud-est.

Allergènes

Contient des sulfites

Conservation

2 ans

Spécificités

Vinification

Récolte manuelle. Pressurage direct. Fermentation à basse température en cuve inox. Élevage sur lies pendant 2 mois avec batonnages réguliers.

Spécificités

Œil, nez, bouche

Robe tendre, saumonée.

Un nez expressif révèle des arômes de petits fruits rouges auxquels s’ajoutent des notes de mandarine et d’orange sanguine.

Sublime par sa générosité, son volume et sa concentration les effleurent de fruits rouges où s’ajoute une pointe d’agrumes, qui lui donne un aspect friand avec une finale d’une très bonne longueur.

Mets et vins

Dégustation

Accompagnon idéal en apéritif avec un plateau de charcuterie et du melon; mais également pour des plats tels qu’un poisson ou viandes grillés ou un pressé de légumes d’été au fromage frais.

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