Signature Chef

Cuvée Gastro rouge AOP Côtes du Rhône

Cuvée Gastro rouge AOP Côtes du Rhône

Comme pour ses plats, le chef a sélectionné des vignes d’exception, afin d’imaginer ces vins comme il imagine ses plats. Cette cuvée Gastro, vin rouge, est issue des meilleurs raisins de l’appellation Côtes du Rhône et Coteaux d’Aix en Provence scrupuleusement sélectionnées par le Chef. Le résultat, des vins fins, qui accompagnent les mets les plus délicats.

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Appellation

AOP Côtes du Rhône 2016

Alcool

14 %

Cépages

100 % Grenache

Sol

Les vignes sont plantées dans un sol composé de galets roulés Villafranchiens avec un climat continental.

Allergènes

Contient des sulfites

Conservation

5 ans.

Spécificités

Œil, nez, bouche

Ce vin rouge possède une belle robe rouge écarlate.

Charmeur par son intensité aromatique. Il exhale un bouquet de fruits compotés étayé par des faveurs d’épices et de conifères.

Il engendre en bouche une texture soyeuse où se veut des tannins tout en dentelles.

Spécificités

Vinification

Sélection des grappes à la main. Vinification traditionnelle en cuve béton avec raisins partiellement égrappés.

Dégustation

Mets et vins

Un mariage idéal avec un paume de ris de veau dorés au sautoir en croûte de pommes de terre et truffes, réduction de vieux porto.

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