Duc Haumont

La cuvée Naissance

«Naissance» représentent les tanins fruités et soyeux du Merlot. Ainsi les arômes de fruits rouges et d’épices reflètent l’enfance de Duc Haumont.

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APPELLATION

IGP Pays d’Oc – 2017

Cépages

100% Merlot

ALCOOL

13%

Sol

Plaine avec enherbement des vignes.

Spécificités

Vinification

Récolte mécanique nocturne avec sélection parcellaire et égrappage. Macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours. Fermentation alcoolique entre 23 et 25°C pendant 15 jours avec un remontage par jour. Pressurage doux avec séparation des différentes qualités de presses, fermentation malo-lactique appliqué.

Spécificités

Oeil, nez, bouche


Rouge rubis.
Fraicheur d’arômes de fruits rouges et d’épices.
L’attaque est souple, soutenue par des tannins soyeux. Servir légèrement rafraichi.

Dégustation

Mets et vins

À déguster avec une salade de saison, des grillades et des fromages jeunes.

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