Duc Haumont

La cuvée Pionnier

«Pionnier» est la quintessence de la vie de Duc Haumont. Il provient de raisins biologiques scrupuleusement sélectionnés. L’assemblage de Grenache, Syrah and Carignan apporte complexité et gourmandise.

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APPELLATION

GP Pays d’Oc – 2017

Cépages

40% Grenache; 30% syrah; 30% carignan

ALCOOL

12,5%

Sol

Argilo-calcaires sur des marnes jaunes. Parcelles en garrigue, ce qui favorise un microclimat pour redistribuer de nuit la chaleur emmagasinée durant la journée.

Spécificités

Vinification

Vendanges manuelles pour le Carignan puis macération carbonique à hautes température (30°C) pendant 10 jours.

Vinification traditionnelle et élevage en cuve inox pendant 4 mois.
Vendanges mécaniques pour le Grenache et le Syrah. Remontages-délestages tous les jours durant la fermentation.

Vinification traditionnelle et élevage en cuve inox pendant 4 mois.
Taux de sulfitage très bas (50mg/L) soit un tiers de ce qui est requis en production biologique.

Spécificités

Oeil, nez, bouche

Ce vin rouge habillé de grenat velours reflète la richesse du cépage.
Nez expressif de poivre noir, de réglisse en rouleau et de fruits noirs.
La bouche est souple gouleyante, mentholée et fraiche. Un vin gourmand porté sur le fruit.

Dégustation

Mets et vins

Servir à 16°C en accompagnement de grillades ou d’une côte de bœuf.

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