Signature Chef

Michel Sarran AOP Corbières

Les Vins du Chef Michel Sarran – 2 étoiles Guide Michelin – Cuvée Gourmet
La bonhomie légendaire, son sourire plein de bonté et son parcours étoilé ont fait du Chef Michel Sarran un personnage incontournable de la gastronomie française. Bien connu du grand public grâce à son rôle de jury dans Top Chef, ce Chef artiste est un représentant emblématique de la région de l’Occitanie.
Comme pour ses plats, le chef a sélectionné des vignes d’exception. Les cuvées « Gourmet » sont en effet issues de raisins scrupuleusement choisis et élus par le Chef. Son savoir-faire révèle en soi toute l’élégance, la puissance et la subtilité des vins du Sud de la France.

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APPELLATION

AOP Corbières 2018

CÉPAGES

Grenache 50 % / Syrah 50 %

ALCOOL

14 %

SOL

Coteaux calcaires couverts de galets roulés

COULEUR

Intense aux reflets pourpres

NEZ

Charmeur par son intensité aromatique. Légèrement boisé avec des notes d’épices et fruits rouges

ALLERGÈNES

Contient des sulfites

CONSERVATION

Jusqu’à 5 ans

Spécificités

Sol

Vin riche et puissant issu de parcelles sélectionnées dans un terroir façonné sur des coteaux calcaires couverts de galets roulés.

Spécificités

Vinification

Vinification classique avec égrappage sur la Syrah. La fermentation alcoolique se termine en barrique.

Spécificités

Dégustation

Une bouche ronde, puissante et fine en même temps, aux arômes de fruits rouges et noirs. Très jolie longueur et belle persistance avec ces notes vanillées, caractéristique du fût de chêne.

Dégustation

Mets et vins

Ce vin accompagne plats d’agneau ou de veau et les fromages. Le chef propose Agneau Allaiton Aveyron Mariné – sa recette signature!

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