Rares Terroirs // 2016

N°1 Costières de Nîmes – Vin rouge biologique

Rares Terroirs est une collection de vins issus du Languedoc Roussillon.

Les vins des Costières de Nîmes doivent leur caractère riche et énergique à la diversité des sols de la vallée du Rhône et à la climatologie située au carrefour de la Provence et du Languedoc.

L’objectif de Rares Terroirs, faire découvrir des terroirs qui méritent d’être reconnus et ainsi offrir des vins différents à l’ensemble des consommateurs. Les terroirs sélectionnés ont tous une histoire, une spécificité, qui permettent de créer de grands vins. Tous se veulent prémiums et de qualité et ont été sélectionnés afin de pouvoir créer une alternative et ainsi se distinguer par des arômes rares.

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APPELLATION

AOP Costières de Nîmes 2016

Cépages

Carignan 40%, Grenache 60%.

ALCOOL

13 % Vol.

Sol

Les vignes sont plantées sur un sol de galets roulés de la vallée du Rhône mélangeant silice, calcaire, silex et grès.

Rendement

35 hl/ha

Allergènes

Contient des sulfites

Conservation

5 ans

Production

10 000 bouteilles

Spécificités

Vinification

Les vendanges sont réalisées manuellement. En cave, le viticulteur privilégie les macérations courtes à la recherche de finesse. Les gestes suivent les principes de la biodynamie, sans adjuvant chimique.

L’affirmation du terroir passe par un élevage en barrique, en demi-muids et en foudre. La nature fait son œuvre au maximum à la vigne comme au chai pour un vieillissement total de 8 mois.

Spécificités

Oeil, nez, bouche

Le vin s’habille d’une belle couleur prune aux reflets roses.

Un nez fruité et suave.

Une bouche de bonne structure aux tanins souples et veloutés, de la vigueur et surtout un joli fruit.

Ce vin se déguste à 16°C.

Spécificités

Domaine

Pour la cuvée N°1, nous avons trouvé l’excellence recherchée, en effet notre vigneron tranche avec le style opulent, démonstratif, voire massif de la plupart des Costières de Nîmes.

Le terroir est d’un style méridional, concentré et boisé, avec beaucoup d’élevage, vers des vins plus sur le fruit, plus élégants.

Leur philosophie est un travail de perfectionnement continuel, de recherche et d’implication personnelle qui défend les valeurs humaines, la valeur du terroir et celui d’un grand vin.

Dégustation

Mets et vins

Il se marie parfaitement avec une grillade, un boudin aux pommes, du cantal doux ou encore une ratatouille.

Informations ou commande

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