Signature Chef Premek Frojet

Premek FOREJT – Vin Rouge

Collection de vins créée par Premek FOREJT – Cuvée Gourmet !

Premek Forejt, est une célébrité de la République tchèque et Chef cuisinier au restaurant Entrée à Olomouc. Il fait régulièrement parti du jury de l’émission télévisée Master-Chef en RépubliqueTchèque. Il a été formé dans les restaurants les plus prestigieux du pays (Brno, Olomouc) mais aussi à l’étranger (restaurant étoilé à Londres). Grâce à son style culinaire exceptionnel, il propose toujours une expérience gastronomique unique. Il a été récompensé plusieurs fois, comme par exemple lors de la fameuse compétition tchèque « Cuisinier d’Or ». La créativité de Premek n’a pas de limites et c’est avec plaisir que nous vous présentons l’une de ses créations – vins Signature Chef Premek Forejt.

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Appellation

IGP Pays d’Oc – 2020

Cépages

82,5 % Merlot / 17,5% Cabernet Sauvignon

Alc. / Vol.

14 %

Sol

Plaine avec enherbement des vignes sur sols sableux

Age moyen des vignes

25 ans

Couleur

Robe grenat profond

Nez

Belle intensité avec des arômes de fruits des bois

Dégustation

Vin élégant qui dévoile un parfait équilibre entre les arômes fruités, belle acidité et tannins soyeux

Conservation

4 ans

Mets et vins

Accompagne parfaitement des viandes rouges (grillées ou en ragoût) ou une assiette de fromages. Nous suggérons la recette-signature de Premek Forejt « Bœuf au carvi »

Spécificités

Sol

Plaine avec enherbement des vignes sur sols sableux

grappe-raisin-rouge

Spécificités

Vinification

Récolte mécanique nocturne avec sélection parcellaire pour retenir la fraîcheur. Egrappage total. Fermentation alcoolique avec contrôle des températures (25° à 27°C) pendant 30 jours avec 2 remontages par jour. Pressurage avec séparation des différentes qualités des jus de presse.

Spécificités

Dégustation

Vin élégant qui dévoile un parfait équilibre entre les arômes fruités, belle acidité et tannins soyeux.

vin-rouge-verre

Dégustation

Mets et vins

Accompagne parfaitement des viandes rouges (grillées ou en ragoût) ou une assiette de fromages. Nous suggérons la recette-signature de Premek Forejt « Bœuf au carvi »

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