Côteaux situés dans la partie ouest de Languedoc avec des sols sableux et calcaires. Climat Méditérrannéen influancé par des vents Atlantiques.
Signature Chef
Alexander Herrmann – Premium Blanc
Collection de vins créée par Alexander HERRMANN – Cuvée Gourmet!
Alexander Herrmann est un Chef de renom en Allemagne qui perpétue une impressionnante tradition culinaire en Bavière. Son établissemnet principal est le Posthotel à Wirsberg, une propriété familiale depuis plus de 150 ans. Alexander Herrmann exerce aux côtés de Tobias Baetz à l’Aura, restaurant récompensé par 2 étoiles au Guide Michelin, très connu pour sa cuisine rafinnée. En plus de son métier de chef, il anime des émissions télévisées comme TV show “The Taste” (SAT.1), “Kitchen impossible” (VOX) ou “Aufgegabelt” (BR). Son nouveau livre “Aura & Anima” est publié en Allemagne, et aussi à l’international. La personnalité charismatique d’Alexander Herrmann et sa cuisine créative lui ont valu une large reconnaissance dans le monde culinaire et médiatique.
| APPELLATION | IGP Pays d’Oc |
|---|---|
| CEPAGES | Chardonnay 90% / Viognier 10 % |
| ALCOOL | 13% |
| COULEUR | Couleur claire dorée |
| NEZ | Arômes d’abricot et de fruits à chaire blanche, accompagnés des notes d’agrumes et de fleur d’accacia |
| CONSERVATION | Jusqu’à 3 ans. |
SPÉCIFICITIÉS
Sol
SPECIFICITIES
Vinification
Les vendanges commencent le matin très tôt. Une fois les raisins arrivent à la cave, ils passent par une courte macération, puis sont préssés. Fermentation alcoolique se fait à 16°C et elle est suivie d’une vinification traditionelle en cuve pendant 6 mois.
Spécificités
Dégustation
Ce vin très fruité présente un magnifique goût acidulé qui rappel des arômes de citron vert, ainsi que légers notes de minéralité.
Spécificités
Mets et vins
Ce vin va très bien accompagner vos apéritifs, des salades légers ou un plateau de tapas.