Vignes plantées sur des coteaux argilo-calcaires dans la région Méditerranéenne fortement influencée par des vents Atlantiques qui apportent beaucoup d’humidité et de fraîcheur.
Signature Chef
Alexander Herrmann – Premium Rouge
Collection de vins créée par Alexander HERRMANN – Cuvée Gourmet!
Alexander Herrmann est un Chef de renom en Allemagne qui perpétue une impressionnante tradition culinaire en Bavière. Son établissemnet principal est le Posthotel à Wirsberg, une propriété familiale depuis plus de 150 ans. Alexander Herrmann exerce aux côtés de Tobias Baetz à l’Aura, restaurant récompensé par 2 étoiles au Guide Michelin, très connu pour sa cuisine rafinnée. En plus de son métier de chef, il anime des émissions télévisées comme TV show “The Taste” (SAT.1), “Kitchen impossible” (VOX) ou “Aufgegabelt” (BR). Son nouveau livre “Aura & Anima” est publié en Allemagne, et aussi à l’international. La personnalité charismatique d’Alexander Herrmann et sa cuisine créative lui ont valu une large reconnaissance dans le monde culinaire et médiatique.
| APPELLATION | IGP Pays d’Oc |
|---|---|
| CÉPAGES | Merlot 80% / Cabernet Sauvignon 10 % / Pinot Noir 10 % |
| ALCOOL | 13,5 % |
| COULEUR | Rubis |
| NEZ | Arômes riches de fruits rouges frais. |
| CONSERVATION | Jusqu’à 5 ans. |
Spécificités
Sol
Spécificités
Vinification
A l’arrivée des raisins à la cave, ils sont d’abord égrappés, puis ils passent en macration de 3-4 jours sous basses temperatures pour extraire le maximum d’arômes. Après la fermentation, le vin poursuit une vinification traditionnelle en cuve pendant 8 mois.
Spécificités
Dégustation
Très joli équilibre en bouche aux tanins soyeux et une belle fraîcheur. Les arômes de fruits rouges restent prédominants.
Spécificités
Mets et vin
Ce vin accompagne parfaitement des viandes grillées, plateaux de charcuterie ou de fromages.