Sols argilo-calcaires avec climat doux Méditerranéen influencé par des vents Atlantiques qui apportent beaucoup de fraîcheur.
Signature Chef
Alexander Herrmann – Prestige Blanc
Collection de vins créée par Alexander HERRMANN – Cuvée Gourmet!
Alexander Herrmann est un Chef de renom en Allemagne qui perpétue une impressionnante tradition culinaire en Bavière. Son établissemnet principal est le Posthotel à Wirsberg, une propriété familiale depuis plus de 150 ans. Alexander Herrmann exerce aux côtés de Tobias Baetz à l’Aura, restaurant récompensé par 2 étoiles au Guide Michelin, très connu pour sa cuisine rafinnée. En plus de son métier de chef, il anime des émissions télévisées comme TV show “The Taste” (SAT.1), “Kitchen impossible” (VOX) ou “Aufgegabelt” (BR). Son nouveau livre “Aura & Anima” est publié en Allemagne, et aussi à l’international. La personnalité charismatique d’Alexander Herrmann et sa cuisine créative lui ont valu une large reconnaissance dans le monde culinaire et médiatique.
| APPELLATION | AOP Minervois |
|---|---|
| CEPAGES | Viognier 35 % / Roussanne 30 % / Vermentino 30 % / Muscat 5 % |
| ALCOOL | 13,5% |
| COULEUR | Couleur claire dorée |
| NEZ | Arômes des fruits tropicaux et de pamplemousse. |
| CONSERVATION | Jusqu’à 3 ans. |
Spécificités
Sol
Spécificités
Vinification
Macération pelliculaire pendant 24h pour extraire le maximum d’arômes de fruits. Pressurage doux et sélection de meilleurs jus de presse. Fermentation alcoolique se fait à 18°C et elle est suivie d’une vinification traditionnelle en cuve pendant 8 mois. Court passage en barriques à la fin de vieillissement pour apporter au vin plus d’onctuosité.
Spécificités
Dégustation
Vin d’une finesse magnifique, aux arômes à la fois fruités et floraux. Il ravira vos papilles par son équilibre parfait, sa structure tout en rondeur, ainsi que sa fraîcheur.
Spécificités
Mets et vins
Vin recommandé pour des plats de volailles en sauce crémeuse ou pour tout sort de poisson.