Vignes plantées sur des plaines argilo – calcaires
Ankaa
ANKAA Vin Rouge Prestige
ANKAA – une expérience unique !
Ankaa est l’étoile la plus brillante de la constellation du Phénix. Elle est à une distance d’environ 76 année-lumière.
Dans cette gamme prestige, chaque bouteille introduit une phrase d’accroche sur la thématique de l’étoile.
| APPELLATION | AOP Pézenas |
|---|---|
| CEPAGES | 60 % Syrah / 30% Grenache / 10% Mourvèdre |
| ALCOOL | 14% |
| Couleur | Robe intense aux reflets bleutés. |
| Nez | Nez épicé de notes de poivre. Vin très expressif sur la crème de cassis, le grillé et les notes de garrigue. |
| Conseils de service | Dans l’idéal, il se déguste à 16°C comme la plupart des grands vins rouges. C’est à cette température qu’il pourra dévoiler tout son potentiel gustatif. |
| Conservation | 4 ans. |
Spécificités
Sol
Spécificités
Vinification
Récolte mécanique de nuit pour préserver le potentiel aromatique. Egrappage et foulage doux. Maîtrise des températures de fermentation. Macération de 3 semaines sous marc, extraction douce,
pigeage et remontage léger, cocottage afin d’extraire le meilleur du grain. Elevage en barriques pour 20% de l’assemblage.
Spécificités
Dégustation
Belle bouche dense et veloutée, des tannins souples et soyeux. Epicée avec de la longueur supportée par une belle structure.
Dégustation
Mets et vins
Il accompagnera parfaitement des viandes grillées ou cuisinées ou des fromages persillés.