Assemblage subtil de parcelles méditerranéennes et pyrénéennes pour élaborer cette cuvée « Signature ».
Certifié TERRA VITIS et aussi vers le label BIO. Sols calcaires. Vignobles d’altitude sur les contreforts des Pyrénées.
Rendements faibles, inférieurs à 40 HL/HA.
Signature Chef Anna Haugh
Anna HAUGH Crémant de Limoux
Une collection de vins créée par la Chef ANNA HAUGH – Grand Vin de France
Anna Haugh, cheffe et restauratrice . Anna a ouvert Myrtle en 2019, après avoir passé 20 ans dans certains des meilleurs restaurants de Londres, travaillant avec Gordon Ramsay et Phill Howard. Le restaurant Myrtle a été décrit comme un restaurant irlandais innovant. Anna utilise le meilleur des produits irlandais et reprend souvent des recettes irlandaises traditionnelles en les allégeant. Une version plus actuelle de la cuisine irlandaise. Anna a participé à de nombreuses émissions de télévision sur les chaînes britanniques et irlandaises. Elle est actuellement un chef invité régulier d’une émission matinale d’une chaîne britannique. Elle a déjà travaillé à la télévision sur Royal Recipes, Ready Steady Cook et Snack Masters.
| APPELLATION | Crémant de Limoux – « Méthode traditionnelle ». |
|---|---|
| CEPAGES | Chenin blanc (30%) – Chardonnay (70%) |
| ALCOOL | 12,5 % – 8g sucre/ litre |
| Couleur | Or jaune avec des reflets verts. Les bulles sont fines et durables. |
| Nez | Ce beau vin pétillant révèle des notes de fleurs blanches et de fruits frais. |
| CONSERVATION | Jusqu’à 4 ans |
Spécificités
Sol
Spécificités
Vinification
Récolte manuelle. Pressurage direct lent et à basse pression.
Élevage sur lattes pendant 24 mois en moyenne.
Dosage à l’aide d’une solera de vins de réserve.
Spécificités
Dégustation
Ce Crémant est l’expression ultime de notre Terroir, alliant la fraîcheur du Chardonnay à la minéralité du Chenin Blanc, pour un équilibre parfait.
Spécificités
Mets et vins
A consommer de préférence à 6°C. Idéal pour accompagner vos apéritifs, tous types de poissons, fruits de mer et pour les événements spéciaux.