Plaine avec enherbement des vignes.
Signature Chef
Claus Holm – Syrah Grenache
Collection de vins créée par Claus HOLM – Cuvée Gourmet!
Claus Holm est un chef à la fois créatif et proche des gens. Après plus de 30 années d’expérience en tant que Chef de cuisine, il est maintenant consultant, auteur de nombreux livres de cuisine et surtout connu comme Chef dans l’émission Go’Morgen Danmark sur la chaîne nationale TV2. Dans cette émission il présente tous les matins une nouvelle recette avec un focus sur le goût et l’accessibilité. Il a cuisiné pour Sa Majesté la reine Margrethe et a travaillé comme chef dans d’innombrables endroits, notamment au Caire et à Zurich.
| APPELATION | AOP Corbières 2019 |
|---|---|
| CÉPAGES | Syrah (70 %) – Grenache (30 %) |
| ALCOOL | 14 % |
| COULEUR | Belle robe rouge écarlate |
| NEZ | Cet assemblage révèle des arômes de pruneaux confits, avec des notes |
| CONSERVATION | Jusqu’à 5 ans |
Spécificités
Sol
Spécificités
Vinification
Récolte mécanique nocturne, avec sélection parcellaire, pour retenir l’acidité et la fraîcheur. Egrappage complet et macération à froid. Pressurage avec séparation des différentes qualités de jus de presse.
Fermentation alcoolique entre 15 et 17°C pendant 20 jours.
Fermentation malolactique bloquée.
Spécificités
Dégustation
Vin gourmand et riche en bouche avec des saveurs de poire juteuse qui mène vers les notes raffinées des amandes fraîches. Cuvée offrant une fraîcheur très séduisante. A servir entre 10 et 12°C.
Dégustation
Mets et vins
Ce vin se déguste entre 16°c et 17°C.
Vin aussi bien pour l’apéritif que pour accompagner les recettes de Claus Holm. Elevé dans son spectre d’intensité, le Grenache blanc est apprécié avec une large variété de repas, allant de plats de poissons aux repas riches basés sur la viande d’agneau.