Plaine avec enherbement des vignes.
Clé de la Passion
Clé de la Passion Sauvignon Blanc
Toutes les cuvées sont un hommage au savoir-faire viticole du Sud de la France. C’est aussi une découverte de nos secrets et de notre passion viticole. Derrière l’étiquette vous trouverez les 6 principaux clés et secrets de vinification. En quelque sorte nous vous communiquons nos recettes d’un vin élégant et gourmand.
A vous de découvrir l’excellence du Sud de la France.
| Appellation | IGP Pays d’Oc – 2020. |
|---|---|
| Cépages | 100% Sauvignon. |
| Alc. / Vol. | 12,5 % |
| Sol | Plaine avec enherbement des vignes. |
| Age moyen des vignes | 35 ans |
| Rendements | 45 Hl/Hectare |
| Vinification | Récolte mécanique nocturne avec sélection parcellaire. Égrappage total et macération à froid. Pressurage avec séparation des différentes qualités de jus. Fermentation alcoolique entre 15 et 17ºC pendant 20 jours. Fermentation malolactique bloquée. |
| Couleur | Jolie robe d’un jaune soutenu. |
| Nez | Nez délicat d’agrumes. |
| Dégustation | Saveurs de fruits exotiques avec une belle fraicheur et longueur. |
| Conservation | 4 ans. |
| Fermeture | Bouchon liège. |
| Mets et vins | Accompagnera vos apéritifs, vos repas de poissons en sauce, fruits de mer, crustacés, viandes blanches, fromage de chèvre et de brebis. |
Spécificités
Sol
Spécificités
Vinification
Récolte mécanique nocturne avec sélection parcellaire. Égrappage
total et macération à froid. Pressurage avec séparation des différentes qualités de jus. Fermentation alcoolique entre 15 et 17ºC pendant 20 jours. Fermentation malolactique bloquée.
Spécificités
Dégustation
Saveurs de fruits exotiques avec une belle fraicheur et longueur.
Dégustation
Mets et vins
Accompagnera vos apéritifs, vos repas de poissons en sauce, fruits
de mer, crustacés, viandes blanches, fromage de chèvre et de brebis.