Les vignes sont plantées sur un sol argilo calcaire avec galets roulés et sable de miocène. Ce Terroir possède d’excellents « climats », les différentes parcelles offrent une mosaïque de terroirs et d’expositions différents. Les principes de travail sont simples et complexes à la fois. Pour préserver et respecter au maximum la vie et l’équilibre des terroirs et des vignes le domaine est en biodynamie, méthode de culture qui demande beaucoup d’observation et de soins spécifiques.
La Grande Collection des Papes Cuvée Clément VI
Cuvée Clément VI AOP Châteauneuf du Pape
La Grande Collection des Papes est une collection de vins issus du Châteauneuf du Pape.
Toutes les cuvées sont issues de parcelles bios scrupuleusement sélectionnées pour la qualité du terroir et l’âge des vignes. Le résultat, des rendements très faibles avec une qualité indéniable, ce qui offre des arômes intenses. Récoltées à la main, toutes les grappes sont triées afin de ne sélectionner que les meilleures. Après vinification, l’élevage se fait en barriques. C’est un véritable travail d’orfèvre en biodynamie, afin de réaliser des vins précieux, expression parfaite du terroir du Châteauneuf du Pape.
| APPELLATION | AOP Châteauneuf du Pape 2020. Vin biologique |
|---|---|
| CÉPAGES | 80% Grenache, 10% Mourvèdre, 10% Syrah |
| ALCOOL | 14,5 % |
| SOL | Les vignes sont plantées sur un sol argilo calcaire avec galets roulés et sable du miocène. |
| COULEUR | Ce vin rouge possède une belle robe rubis avec un reflet pourpre. |
| NEZ | Un nez de fruits rouges, petite cerise noire, framboise et quelques épices |
| ALLERGÈNES | Contient des sulfites |
| CONSERVATION | Jusqu’à 12 ans. |
Spécificités
Sol
Spécificités
Vinification
Vendange manuelle, tri sur table de tri, fermentation de 5 semaines en cuve béton, séparation vin de goutte et vin de presse. Élevage à 70% en cuve béton pour garder la finesse et la pureté du terroir et 30% en fûts de chêne.
Spécificités
Dégustation
Il engendre une bouche avec un gros volume dû à un millésime de grande matière, arômes de fruits noirs et des tannins prononcés
Dégustation
Mets et vins
Un mariage idéal avec une viande de caractère, une jolie pièce de boeuf, magret de canard, osez le rouget cuit sur son pain.