Les raisins proviennent d’une vieille parcelle de Grenache Noir (60ans) plantée sur un côteaux et de parcelles de 25 ans de plaine pour les autres cépages.
Signature Sommelier Fabrice Sommier
Cuvée Prestige Cabernet Franc, Grenache Noir, Malbec Rosé
Tous les millésimes sont issus de parcelles scrupuleusement sélectionnées pour la qualité de nos vignes, situées dans le Sud de la France près de la ville de Carcassonne. Ce terroir très ensoleillé avec des sols rocheux, de l’humidité maritime et du vent, possède toutes les conditions pour créer des vins très fruités d’une grande finesse. Tous les vins proviennent des vignes de 30 ans d’âge environ et toutes les grappes sont triées pendant les vendanges pour ne sélectionner que les meilleures.
| Appellation | IGP Cité de Carcassonne |
|---|---|
| Cépage | Cabernet Franc 20 % / Grenache Noir 40 % / Malbec 40 % |
| Alc./Vol.: | 13% |
| Age des vignes: | 30 ans |
| Couleur | La robe est rose pale aux reflets bleutés. |
| Nez | Un nez rafraichissant présentant déjà beaucoup de gourmandise. |
| Conseils de services | A servir frais pour souligner son acidité (sa fraîcheur). 8-10°C est une |
| Conservation | 3 ans |
Spécificités
Sol
Spécificités
Vinification
Pressurage direct, débourbage statique à froid. Chaque cépage fermente séparément dans des cuves en inox puis sont assemblés en cours d’élevage. Élevage en cuves d’acier inoxydable et sur lies fines pendant 6 mois.
Spécificités
Dégustation
La bouche est délicate et raffinée, des arômes précis, une gourmandise maitrisée, une finale longue et très agréable.
Spécificités
Mets et vins
Idéal pour l’apéritif. Les produits de la mer et iodés s’associent également très bien à ce rosé.