Issu de nos meilleurs coteaux argilo-calcaires, les vignes de 25 ans sont soumises à la double influence atlantique et méditerranéenne.
Signature Sommelier Fabrice Sommier
Cuvée Prestige Chardonnay Viognier Blanc
Tous les millésimes sont issus de parcelles scrupuleusement sélectionnées pour la qualité de nos vignes, situées dans le Sud de la France près de la ville de Carcassonne. Ce terroir très ensoleillé avec des sols rocheux, de l’humidité maritime et du vent, possède toutes les conditions pour créer des vins très fruités d’une grande finesse. Tous les vins proviennent des vignes de 30 ans d’âge environ et toutes les grappes sont triées pendant les vendanges pour ne sélectionner que les meilleures.
| Appellation | IGP Cité de Carcassonne |
|---|---|
| Cépage | 40 % Viognier / 60 % Chardonnay |
| Alc./Vol.: | 13,5% |
| Age des vignes | 30 ans |
| Couleur | La robe est jaune clair. |
| Nez | Au nez, la poire est mise en avant aux côtés de notes plus végétales de |
| Conseils de services | La température idéale pour les blancs expressifs se situe entre 9 et 11 |
Spécificités
Sol
Spécificités
Vinification
Pressurage direct, débourbage à froid. Le Viognier fermente et fait sa fermentation malolactique en barriques d’un vin. Elevage 5 mois sur lies fines.
Spécificités
Dégustation
En bouche, le Viognier apporte de la structure et de la rondeur, tandis que le Chardonnay apporte de la fraîcheur.
Spécificités
Mets et vins
Ce blanc, est, tout à fait, désigné pour s’accorder avec des salades, des viandes blanches et des poissons. C’est aussi le compagnon idéal des fromages de caractères.