Situé dans le Val d’Orbieu, à l’ouest de Narbonne, au climat méditerranéen, ensoleillé et venteux. Terrasses alluviales.
Signature Chef
James Martin – Chardonnay Marsanne
Collection de vins créée par James MARTIN – Cuvée Gourmet !
James Martin, Chef anglais, auteur et présentateur télévision est surtout célèbre pour sa collaboration avec la BBC et ITV. Depuis 2017, il présente chaque semaine une émission de cuisine « Saturday Morning with James Martin ». Inspiré par la gastronomie dès son premier âge, James Martin dirige un restaurant à Manchester spécialisé dans la cuisine contemporaine et le célèbre restaurant « The Kitchen » dans le Hampshire. Attaché à la qualité et à la fraicheur de ses ingrédients, sa cuisine lui a voulu une place dans le guide anglais des meilleurs restaurants de Harden en 2019.
| APPELLATION | IGP Pays d’Oc – 2020. |
|---|---|
| CÉPAGES | Chardonnay (80%) – Marsanne (20%) |
| ALCOOL | 13 % |
| COULEUR | Jaune paille brillant aux reflets grisés |
| NEZ | A la fois floral et fruité aux notes d’agrumes |
| CONSERVATION | Jusqu’à 3 ans |
Spécificités
Sol
Spécificités
Vinification
Macération pelliculaire pour les deux cépages, puis débourbage à froid.
Fermentation à basses températures pendant trois semaines. Fin de fermentation en barriques et élevage sur lies fines.
Spécificités
Dégustation
Bouche minérale avec une bonne structure aux notes beurrées. Très équilibrée avec une finale sur la fraîcheur.
Dégustation
Mets et vins
Ce vin se marie parfaitement avec les recettes de James Martin, telle que « Turbot à l’os avec sa purée de chou-fleur ». Un vrai délice pour votre apéritif ou pour accompagner vos poissons et crustacés.