Plaine avec enherbement des vignes.
Duc Haumont
La cuvée Naissance
«Naissance» représente les tanins fruités et soyeux du Merlot. Ainsi les arômes de fruits rouges et d’épices reflètent l’enfance de Duc Haumont.
| APPELLATION | IGP Pays d’Oc – 2019 |
|---|---|
| Cépages | 100% Merlot |
| ALCOOL | 14% |
| Sol | Plaine avec enherbement des vignes. |
| Vinification | Récolte mécanique nocturne avec sélection parcellaire et égrappage. Macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours. Fermentation alcoolique entre 23 et 25°C pendant 15 jours avec un remontage par jour. Pressurage doux avec séparation des différentes qualités de presses, fermentation malo-lactique appliquée. |
| COULEUR | Rouge rubis |
| NEZ | Fraicheur d’arômes de fruits rouges et d’épices |
| Dégustation | L’attaque est souple, soutenue par des tannins soyeux. |
| CONSERVATION | 3 à 5 ans |
| Mets et vins | Meilleur servi entre 13°C et 15°C |
Spécificités
Sol
Spécificités
Vinification
Récolte mécanique nocturne avec sélection parcellaire et égrappage. Macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours. Fermentation alcoolique entre 23 et 25°C pendant 15 jours avec un remontage par jour. Pressurage doux avec séparation des différentes qualités de presses, fermentation malo-lactique appliquée.
Spécificités
Dégustation
L’attaque est souple, soutenue par des tannins soyeux.
Servir légèrement rafraichi.
Dégustation
Mets et vins
Meilleur servi entre 13°C et 15°C
À déguster avec une salade de saison, des grillades et des fromages jeunes.