Plaine avec enherbement des vignes sur sols sableux
Signature Chef
Premek FOREJT – Vin Rouge
Collection de vins créée par Premek FOREJT – Cuvée Gourmet !
Premek Forejt, est une célébrité de la République tchèque et Chef cuisinier au restaurant Entrée à Olomouc. Il fait régulièrement parti du jury de l’émission télévisée Master-Chef en RépubliqueTchèque. Il a été formé dans les restaurants les plus prestigieux du pays (Brno, Olomouc) mais aussi à l’étranger (restaurant étoilé à Londres). Grâce à son style culinaire exceptionnel, il propose toujours une expérience gastronomique unique. Il a été récompensé plusieurs fois, comme par exemple lors de la fameuse compétition tchèque « Cuisinier d’Or ». La créativité de Premek n’a pas de limites et c’est avec plaisir que nous vous présentons l’une de ses créations – vins Signature Chef Premek Forejt.
| Appellation | IGP Pays d’Oc – 2020 |
|---|---|
| Cépages | 82,5 % Merlot / 17,5% Cabernet Sauvignon |
| Alc. / Vol. | 14 % |
| Sol | Plaine avec enherbement des vignes sur sols sableux |
| Age moyen des vignes | 25 ans |
| Couleur | Robe grenat profond |
| Nez | Belle intensité avec des arômes de fruits des bois |
| Dégustation | Vin élégant qui dévoile un parfait équilibre entre les arômes fruités, belle acidité et tannins soyeux |
| Conservation | 4 ans |
| Mets et vins | Accompagne parfaitement des viandes rouges (grillées ou en ragoût) ou une assiette de fromages. Nous suggérons la recette-signature de Premek Forejt « Bœuf au carvi » |
Spécificités
Sol
Spécificités
Vinification
Récolte mécanique nocturne avec sélection parcellaire pour retenir la fraîcheur. Egrappage total. Fermentation alcoolique avec contrôle des températures (25° à 27°C) pendant 30 jours avec 2 remontages par jour. Pressurage avec séparation des différentes qualités des jus de presse.
Spécificités
Dégustation
Vin élégant qui dévoile un parfait équilibre entre les arômes fruités, belle acidité et tannins soyeux.
Dégustation
Mets et vins
Accompagne parfaitement des viandes rouges (grillées ou en ragoût) ou une assiette de fromages. Nous suggérons la recette-signature de Premek Forejt « Bœuf au carvi »