Plaine avec enherbement des vignes sur sols limoneux.
Signature Chef
Premek FOREJT – Vin blanc
Collection de vins créée par Premek FOREJT – Cuvée Gourmet !
Premek Forejt, est une célébrité de la République tchèque et Chef cuisinier au restaurant Entrée à Olomouc. Il fait régulièrement parti du jury de l’émission télévisée Master-Chef en République Tchèque. Il a été formé dans les restaurants les plus prestigieux du pays (Brno, Olomouc) mais aussi à l’étranger (restaurant étoilé à Londres). Grâce à son style culinaire exceptionnel, il propose toujours une expérience gastronomique unique. Il a été récompensé plusieurs fois, comme par exemple lors de la fameuse compétition tchèque « Cuisinier d’Or ». La créativité de Premek n’a pas de limites et c’est avec plaisir que nous vous présentons l’une de ses créations – vins Signature Chef Premek Forejt.
| Appellation | IGP Pays d’Oc – 2021 |
|---|---|
| Cépages | 95 % Chardonnay / 5% Marsanne |
| Alc. / Vol | 13% |
| Sol | Plaine avec enherbement des vignes sur sols limoneux. |
| Age moyen des vignes | 25 ans |
| Vinification | Récolte mécanique nocturne avec sélection parcellaire pour retenir la fraîcheur. Egrappage total. Macération à froid pour meilleures extraction des arômes, puis pressurage doux avant mise en fermentation. |
| Couleur | Jaune claire aux reflets métalliques |
| Nez | Vin expressif avec des arômes de fruits à chair blanche, des agrumes et une très jolie touche florale. |
| Dégustation | Vin ample, rond et harmonieux, représentant une belle fraîcheur d’agrumes aux notes beurrées. |
| Conservation | 3 ans |
| Mets et vins | Excellent en apéritif ou avec des préparations de fruits de mer ou de poissons. La suggestion de Premek Forejt serait sa recette-signature «Filet de loup à la vinaigrette épicée» |
Spécificités
Sol
Spécificités
Vinification
Récolte mécanique nocturne avec sélection parcellaire pour retenir la fraîcheur. Egrappage total. Macération à froid pour meilleures extraction des arômes, puis pressurage doux avant mise en fermentation.
Spécificités
Dégustation
Vin ample, rond et harmonieux, représentant une belle fraîcheur d’agrumes aux notes beurrées.
Dégustation
Mets et vins
Excellent en apéritif ou avec des préparations de fruits de mer ou de poissons. La suggestion de Premek Forejt serait sa recette-signature « Filet de loup à la vinaigrette épicée»