Classée parmi les grands sites d’Occitanie les plus remarquables, la Cité médiévale de Carcassonne tire également son charme des étendues de vignobles qui l’entourent.
Le vignoble est constitué d’un terroir argilo-calcaire d’exception, plusieurs fois millénaire. Il se partage entre les côteaux recouverts de galets roulés au pied de la Montagne Noire et de petites plaines bordées par la rivière du Fresquel. Le vin rouge est fruité et élégant. Pour les rosés et blancs, la fraicheur est recherchée avec des notes de petits fruits des bois ou floraux pour les blancs. Ce sont des vins légers et aromatiques.