Les vignes sont plantées dans un sol composé de galets roulés Villafranchiens, cela permet un meilleur emmagasinement de la chaleur du soleil la journée pour la restituer la nuit. Ces cailloux permettent aussi aux eaux de pluie de s’infiltrer jusqu’aux nappes phréatiques qui alimenteront la vigne durant la saison sèche.
Signature Chef
Jérôme Nutile IGP Pays d’OC
Les Vins du Chef Jérôme Nutile – Cuvée Gourmet
Meilleur ouvrier de France et chef étoilé, Jérôme Nutile, est un amoureux des très bons produits de nos terroirs. Comme pour ses plats, le chef a sélectionné des vignes d’exception, afin d’imaginer ses vins comme il imagine ses plats. Cette cuvée Gourmet, est issue des meilleurs raisins de l’appellation Pays d’Oc scrupuleusement sélectionnées par le Chef. Le résultat, des vins fins et gourmands.
| APPELLATION | Pays d’OC – 2019 |
|---|---|
| CÉPAGES | Chardonnay (50%), Marsanne (40%), Grenache Blanc (10%) |
| ALCOOL | 13 % |
| SOL | Galets roulés Villafranchiens |
| COULEUR | Jaune brillante et dense |
| NEZ | Arômes de fruits exotiques suivis par des senteurs de noisettes grillées |
| ALLERGÈNES | Contient des sulfites |
| CONSERVATION | Jusqu’à 3 ans |
Spécificités
Sol
Spécificités
Vinification
Vinification traditionnelle en cuve inox, extraction douce avec une fermentation à froid pour garder le fruit et la gourmandise.
Spécificités
Dégustation
La bouche est gourmande, ample, beurrée et d’une belle fraîcheur.
Dégustation
Mets et vins
Ce vin se déguste seul en apéritif ou en accompagnement de poisson, fruit de mer, viande blanche et fromage de chèvre. Suggestion recette signature – Homard bleu étuvé en carapace.