La Grande Collection des Papes Cuvée Clément VI

Cuvée Clément VI AOP Châteauneuf du Pape

La Grande Collection des Papes est une collection de vins issus du Châteauneuf du Pape.
Toutes les cuvées sont issues de parcelles bios scrupuleusement sélectionnées pour la qualité du terroir et l’âge des vignes. Le résultat, des rendements très faibles avec une qualité indéniable, ce qui offre des arômes intenses. Récoltées à la main, toutes les grappes sont triées afin de ne sélectionner que les meilleures. Après vinification, l’élevage se fait en barriques. C’est un véritable travail d’orfèvre en biodynamie, afin de réaliser des vins précieux, expression parfaite du terroir du Châteauneuf du Pape.

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APPELLATION

AOP Châteauneuf du Pape 2019. Vin biologique

CÉPAGES

80% Grenache, 10% Mourvèdre, 10% Syrah

ALCOOL

14,5 %

SOL

Les vignes sont plantées sur un sol argilo calcaire avec galets roulés et sable du miocène.

COULEUR

Ce vin rouge possède une belle robe rubis avec un reflet pourpre.

NEZ

Un nez de fruits rouges, petite cerise noire, framboise et quelques épices

ALLERGÈNES

Contient des sulfites

CONSERVATION

Jusqu’à 12 ans.

Spécificités

Sol

Les vignes sont plantées sur un sol argilo calcaire avec galets roulés et sable de miocène. Ce Terroir possède d’excellents « climats », les différentes parcelles offrent une mosaïque de terroirs et d’expositions différents. Les principes de travail sont simples et complexes à la fois. Pour préserver et respecter au maximum la vie et l’équilibre des terroirs et des vignes le domaine est en biodynamie, méthode de culture qui demande beaucoup d’observation et de soins spécifiques.

sol argilo-calcaire-galets

Spécificités

Vinification

Vendange manuelle, tri sur table de tri, fermentation de 5 semaines en cuve béton, séparation vin de goutte et vin de presse. Élevage à 70% en cuve béton pour garder la finesse et la pureté du terroir et 30% en fûts de chêne.

Spécificités

Dégustation

Il engendre une bouche avec un gros volume dû à un millésime de grande matière, arômes de fruits noirs et des tannins prononcés

Dégustation

Mets et vins

Un mariage idéal avec une viande de caractère, une jolie pièce de boeuf, magret de canard, osez le rouget cuit sur son pain.

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