James Martin – rouge Syrah

Collection de vins créée par James MARTIN – Cuvée Gourmet !

James Martin, Chef anglais, auteur et présentateur télévision est surtout célèbre pour sa collaboration avec la BBC et ITV. Depuis 2017, il présente chaque semaine une émission de cuisine « Saturday Morning with James Martin ». Inspiré par la gastronomie dès son premier âge, James Martin dirige un restaurant à Manchester spécialisé dans la cuisine contemporaine et le célèbre restaurant « The Kitchen » dans le Hampshire. Attaché à la qualité et à la fraicheur de ses ingrédients, sa cuisine lui a voulu une place dans le guide anglais des meilleurs restaurants de Harden en 2019.

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APPELLATION

AOP Corbières 2019

CÉPAGES

Syrah (90 %) – Carignan (10 %)

ALCOOL

14 %

COULEUR

Robe grenat sombre aux bords vermillions.

NEZ

Cet assemblage révèle des notes de figue sèche, olive noire, poivre blanc, suivies d’arômes de cerise, de sirop de groseille, de chocolat avec un soupçon de noix de muscade.

CONSERVATION

Jusqu’à 5 ans

Spécificités

Sol

Terroir façonné de coteaux calcaires couverts de galets roulés, colluvions, situé au nord -est des Corbières dans le Sud du Languedoc.

vigne

Spécificités

Vinification

La macération carbonique est pratiquée sur le Carignan alors que le Syrah connait une vinification plus classique avec égrappage. La cuvaison dure trois semaines. Après l’assemblage, la fermentation alcoolique se termine en fût de chêne français. L’élevage dure douze mois.

Spécificités

Dégustation

Une belle finesse aux épices douces et saveurs minérales, arômes évolués de truffe et de café avec des notes de fruits rouges dominant une finale longue.

Dégustation

Mets et vins

Ce vin se marie parfaitement avec les recettes de James Martin, telle que « Boulettes de viande braisées avec sauce au cidre et pomme humide ». Il accompagnera très bien la viande rouge, grillée ou en sauce, un tartare de bœuf ou un plateau de fromages.

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