LA LISTE 1000 – Millésime 2021 – honore le chef aux trois étoiles Gilles Goujon de l’Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse. Le chef décroche la deuxième place mondiale juste derrière le chef parisien Guy Savoy.

Chaque année depuis 2015, LA LISTE recense les 1000 meilleures tables du monde, en opérant une synthèse des supports habituels de classement des restaurants dans 180 pays. Ces résultats sont obtenus par l’intégration des données pondérées de plus de 600 guides gastronomiques nationaux, des jugements de critiques reconnus, et des notes décernées par les principaux sites d’avis en ligne.

La Liste est un outil de référence unique fondé sur des données incontestables et vérifiables.