Les vignes, près de la ville de Béziers, sont plantées dans un sol composé de galets roulés Villafranchiens, cela permet un meilleur emmagasinement de la chaleur du soleil la journée pour la restituer la nuit. Ces cailloux permettent aussi aux eaux de pluie de s’infiltrer jusqu’aux nappes phréatiques qui alimentent la vigne durant la saison sèche.
French Bouledogue
French Bouledogue Prestige Viognier Blanc
French Bouledogue, une icône française dans tous ces états !
A la fois arrogant, têtu, festif, élégant et mignon, le French Bouledogue vous fait découvrir une large collection de vins plaisir.
| Appellation | IGP Pays d’OC 2021 |
|---|---|
| Cépage | 100% Sauvignon Blanc. |
| Alc./Vol. | 13% |
| Age des vignes | 30 ans. |
| Couleur | La robe est jaune clair |
| Nez | Le nez est très expressif et complexe, il développe des arômes de groseilles à maquereau et d'ananas fraîchement coupés. |
| Dégustation | L'attaque est élégante sur les fruits exotiques. Le milieu de bouche est marqué par des notes d'agrumes. La finale laisse une sensation citronnée et croquante. |
| Conseils de service | La température idéale pour les blancs expressifs (sauvignon blanc et autres vins vifs) se situe entre 9 et 11 degrés. |
| Conservation | 3 ans. |
Spécificités
Sol
Spécificités
Vinification
Récolte mécanique de nuit pour préserver le potentiel aromatique. Refroidissement de la vendange après égrappage et foulage doux. Pressurage doux. Contrôle des températures de fermentation. Élevage sur lies fines. Limitation des ajouts de sulfites.
Spécificités
Dégustation
L’attaque est suave, suivie de poires et d’amandes douces. La finale laisse une sensation épicée et iodée.
Spécificités
Mets et vins
Les asperges : un accord inégalé à ne surtout pas manquer pour savourer le viognier. Les fruits de mer avec des arômes : poisson, huître, homard et même les plats comme le sushi. Les fromages de chèvre en apéritif ou en fin de repas. Sans oublier le dessert où vous pouvez servir du viognier avec les galettes aux amandes.