5000 pieds par hectare – Palissage haut en taille Royat Côteaux argilo-calcaire.
French Bouledogue
French Bouledogue Merlot / Cabernet Sauvignon VIN ROUGE
| Appellation | IGP Pays d’Oc |
|---|---|
| Cépages | 50% Merlot / 50% Cabernet Sauvignon |
| Alc. / Vol. | 13,5 % Alc. /Vol |
| Ages des vignes rendements | 20 – 30 ans/ 35 HL par Hectare |
| Couleur | Robe d’un rouge intense et éclatant. |
| Nez | Le nez développe des arômes de bourgeons de cassis, de framboise. |
| Température de service | A servir entre 16 et 18°C |
| Conservation | Jusqu’à 5 ans dans de bonnes conditions de conservation |
Spécificités
Sol
Spécificités
Vinification
Récolte mécanique de nuit pour préserver le potentiel aromatique.
Egrappage et foulage doux. Macération pré-fermentaire à chaud. Maitrise des températures de fermentation. Macération de 3 semaines sous marc. Limitation des ajouts de sulfites.
Spécificités
Dégustation
L’attaque est ronde et le milieu de bouche ample et élégant.
Le finale est velouté sur des notes lactées de frais et de vanille.
Spécificités
Mets et Vins
Mariage parfait avec toute sorte de viande rouge (sautées ou grillades) ou un plateau des fromages français