Terroir océanique de calcaire argileux et de coteaux, à 300m d’altitude.
Age moyen des vignes : 20 ans
Signature Chef
James Martin – Crémant de Limoux
Collection de vins créée par James MARTIN – Cuvée Gourmet !
James Martin, Chef anglais, auteur et présentateur télévision est surtout célèbre pour sa collaboration avec la BBC et ITV. Depuis 2017, il présente chaque semaine une émission de cuisine « Saturday Morning with James Martin ». Inspiré par la gastronomie dès son premier âge, James Martin dirige un restaurant à Manchester spécialisé dans la cuisine contemporaine et le célèbre restaurant « The Kitchen » dans le Hampshire. Attaché à la qualité et à la fraicheur de ses ingrédients, sa cuisine lui a voulu une place dans le guide anglais des meilleurs restaurants de Harden en 2019.
| APPELLATION | Crémant de Limoux – 2021 |
|---|---|
| CÉPAGES | Pinot (10%) – Chenin (30%) – Chardonnay (60%) |
| ALCOOL | 12 % |
| COULEUR | Or jaune avec des reflets verts. Les bulles sont fines et durables. |
| NEZ | Ce magnifique vin mousseux révèle des notes de fleurs blanches et de fruits frais. |
| CONSERVATION | Jusqu’à 4 ans |
Spécificités
Sol
Spécificités
Vinification
Vendanges manuelles de fin août à mi-octobre.
Après pressurage des raisins entiers, la vinification s’effectue à 18° C sous contrôle de température pendant 15 jours.
Temps de repos sur lattes : 15 mois.
Spécificités
Dégustation
Ce délicieux vin mousseux révèle des notes de fleurs blanches et de fruits frais.
Dégustation
Mets et vins
Idéal pour accompagner vos apéritifs, tous types de poissons, fruits de mer et pour les événements spéciaux.