Rares Terroirs // 2017

N°5 Côtes de Thongue – Vin blanc biologique

Rares Terroirs est une collection de vins issus du Languedoc Roussillon.

Notre vigneron des Côtes de Thongue, innovateur et pionnier dans le domaine de la Biodiversité, qui se caractérise par la diversité et la créativité des vins produits sur le territoire, les maîtres mots de ce terroir sont : Originalité, Qualité, Convivialité, Engagement, Terroir et Liberté.

Le climat est de type méditerranéen par excellence : hiver doux, printemps et automne apportant des précipitations plus ou moins importantes, été chaud et sec. La tramontane, selon des degrés différents en fonction des millésimes, apporte de la fraîcheur et assèche la vigne, concentrant ainsi les arômes.

Les Côtes de Thongue se caractérisent, de manière générale, par une pente relativement importante orientée nord-sud, résultante de la genèse géologique de la région, formant une succession de paliers qui vont des Cévennes à la Méditerranée.

L’objectif de Rares Terroirs, faire découvrir des terroirs qui méritent d’être reconnus et ainsi offrir des vins différents à l’ensemble des consommateurs. Les terroirs sélectionnés ont tous une histoire, une spécificité, qui permettent de créer de grands vins. Tous se veulent premiums et de qualité et ont été sélectionnés afin de pouvoir créer une alternative et ainsi se distinguer par des arômes rares.

CONSULTER LA FICHE TECHNIQUE

APPELLATION

IGP Côtes de Thongue- 2017

Cépages

100% Sauvignon blanc

Alcool

12.5% alc. / Vol.

Sol

Les vignes sont plantées sur des coteaux Argilo-calcaires.

Rendement

45hl/ha

Allergènes

Contient des sulfites

Conservation

3 à 4 ans.

PRODUCTION

5.000 bouteilles

Spécificités

Vinification

Récolte manuelle. Vendange égrappée et foulée, pressurage direct avec fermentation à température contrôlée.

Spécificités

Oeil, nez, bouche

Belle robe de couleur vive et aux reflets brillants.

Nez harmonieux, belle rétro-olfaction sur les fleurs miellées, florale et de fruits blancs (chair de poire).

La bouche est expressive, fruité et d’une grande fraicheur dominée par l’exotisme. La chair est ronde, acidulée. Servir entre 10 et 14ºC.

Spécificités

Domaine

Pour notre cuvée Nº5, nous avons choisi un petit village médiéval du Languedoc, Puissalicon, à égale distance de Béziers, Pézenas et Bédarieux du Terroir de Côtes de Thongue. Le vigneron cultive avec la même passion depuis plusieurs générations la propriété familiale. Les vignes sont exploitées sur des sols d’une grande diversité avec un encépagement varié et original, il tient compte des particularités du terroir et de l’exposition de chaque parcelle. Notre partenaire a le souci d’élaborer des vins authentiques dans le respect du terroir, de la nature et du subtil équilibre qui permet l’expression de l’harmonie secrète du sol et de la vigne, ils cultivent leurs vignes suivant les règles de l’Agriculture Biologique.

Dégustation

Mets et vins

Un vin de plaisir immédiat dès l’apéritif ou sur des salades mixtes.

Informations ou commande

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