Issu de nos meilleures plaines alluvionnaires de type limono- sableuses, ces vignes de 20 ans sont soumises à la double influence atlantique et méditerranéenne.
Signature Sommelier Fabrice Sommier
Cuvée Prestige Merlot, Cabernet Franc Rouge
Tous les millésimes sont issus de parcelles scrupuleusement sélectionnées pour la qualité de nos vignes, situées dans le Sud de la France près de la ville de Carcassonne. Ce terroir très ensoleillé avec des sols rocheux, de l’humidité maritime et du vent, possède toutes les conditions pour créer des vins très fruités d’une grande finesse. Tous les vins proviennent des vignes de 30 ans d’âge environ et toutes les grappes sont triées pendant les vendanges pour ne sélectionner que les meilleures.
| Appellation | IGP Cité de Carcassonne |
|---|---|
| Cépage | 30 % Cabernet Franc / 70 % Merlot. |
| Alc./Vol. | 13,5% |
| Age des vignes | 30 ans |
| Couleur | La robe est rouge grenat éclatant. |
| Nez | Nez expressif sur les fruits noirs et les épices douces. |
| Conseils de services | Dans l’idéal, il se déguste à 16°C comme la plupart des grands vins |
| Conservation | 4 ans |
Spécificités
Sol
Spécificités
Vinification
Macérations traditionnelles de 3 semaines. Les différents cépages fermentent séparément en cuves béton. Elevage en cuve béton pendant 6 mois.
Spécificités
Dégustation
Bouche équilibrée avec des tanins présents et une souplesse agréable.
Spécificités
Mets et vins
Il accompagnera parfaitement les viandes rouges et fromages. Mais également les plats asiatiques.