Rangs de vignes enherbées sur la plaine.
Dom Denise
DOM DENISE Grenache Vin Blanc
La certification HVE c’est une reconnaissance officielle crée par le Ministère de l’Agriculture.
Elle est obtenue par les vignerons volontaires qui optent pour une démarche environnementale.
Cette certification s’appuie sur des obligations de résultats mesurées par des indicateurs de performance environnementale. Les vignerons doivent avoir une pratique agricole raisonnée sur l’exploitation (gestion de l’eau, impact phytosanitaire…) et justifier la présence importante d’éléments de biodiversité (arbres, fleurs, insectes…).
| Appellation | IGP Pays d’Oc |
|---|---|
| Cépage | 100% Grenache Blanc |
| Alc./Vol. | 13,5 % |
| Age des vignes | 35-40 ans. |
| Couleur | Couleur jaune soutenu. |
| Nez | La "richesse verte" est l'aura de ce vin magnifique. |
| Conseils de service | Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12° C. |
| Conservation | Jusqu’à 3 ans. |
Spécificités
Sol
Spécificités
Vinification
Vendanges mécaniques nocturnes avec sélection parcellaire pour conserver acidité et fraîcheur.
Égrappage total et refroidissement.
Pressurage avec séparation des différentes qualités de jus pressés.
Fermentation alcoolique entre 15 et 17°C pendant 20 jours. Fermentation malolactique bloquée.
Spécificités
Dégustation
Ample et riche en bouche, avec des saveurs de poire juteuse qui mènent à des notes herbacées d’amande verte ou d’herbes vertes séchées et de minéraux salés. Il présente un bel équilibre vif.
Spécificités
Mets et vins
Il peut être servi avec n’importe quel apéritif ou entrée.
D’une intensité élevée, ce vin se marie avec une grande variété de mets, des plats de
poisson et de fruits de mer ou bien viandes riches comme l’agneau.