Vin riche et puissant sélectionné sur des parcelles situées sur des coteaux calcaires recouverts de galets roulés.
Signature Chef
Douglass Williams – Rouge
Collection de vins créée par Douglass Williams – Cuvée Gourmet !
Le chef Douglass Williams a passé des décennies à maîtriser son art dans des cuisines du monde entier avant d’être désigné comme l’un des meilleurs nouveaux chefs de 2020 par le magazine Food and Wine, qui l’a qualifié de « maître de la texture ». Connu pour son hospitalité généreuse, son sourire et son esprit qui illuminent la pièce, Douglass Williams
s’est engagé à faire la différence tant dans la cuisine que dans la communauté.
| APPELLATION | AOP Corbières |
|---|---|
| CÉPAGES | Syrah (70%) – Carignan (15%) -Grenache (15%) |
| ALCOOL | 14 % |
| COULEUR | Ce vin rouge a une belle couleur rouge écarlate. |
| NEZ | Bouquet aromatique mêlant fruits compotés, épices et notes de |
| CONSERVATION | Entre 5 et 7 ans |
Spécificités
Sol
Spécificités
Vinification
Le Carignan bénéficie d’une macération carbonique tandis que la Syrah suit une vinification plus classique avec égrappage. Après assemblage, la fermentation alcoolique se termine en fûts de chêne.
Spécificités
Dégustation
Tannins élégants avec une légère vivacité. Le vin est bien équilibré entre le fruit, les épices et une belle fraîcheur.
Dégustation
Mets et vins
Se marie parfaitement avec des viandes rouges, ou plateau de fromages.